先抛个问题：把一杯热水和一杯冷水同时塞进冰箱，谁先结冰？直觉肯定选冷水吧？可答案偏偏要打你的脸。
这叫姆潘巴效应。1963年，坦桑尼亚中学生姆潘巴做冰淇淋时发现：热牛奶放进冰箱，竟比冷牛奶先结冰。后来科学家证实这并非错觉。
原因挺复杂：热水蒸发快，水量变少，要冻的水就少了；温水对流更活跃，热量散得更快；加热时水中溶解的气体逸出，也改变了结晶方式。不过这不是"一定"发生的——温差小、容器不同时，冷水仍可领先。
所以别再坚信"越冷越好"，物理世界偶尔也爱调皮一下。
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